Druivenwijn
Status
Gepubliceerd
Net op tijd de druiven geplukt. Waren nog niet allemaal rijp. maar het restantje dat is blijven hangen was binnen een dag weggesnoept door overtrekkenden vogels. Eerst even in de vriezer voordat ik ze kan verwerken.
Ingredienten
| ingredient | gewas | aant | opmerking |
|---|---|---|---|
| druiven | 7 l | Ik heb de druiven niet gewogen. De maat is genomen los in de bak na het invriezen. | |
| rijpe banaan | 2 st | in brokjes aan de druivenpulp toevoegen. | |
| suiker | 1.9 kg | ||
| water | 5.2 l | ||
| super wijngist | 0 nb | ||
| gistvoeding | 0 nb |
Stappen
| nr | stap | details |
|---|---|---|
| 1 | druiven kneuzen | Druiven en banaan met de handen kneuzen en in emmer met deksel doen. Dagelijks flink schudden en laten burpen. |
Logboek
| datum | details | afbeelding |
|---|---|---|
| 08-10-2020 | Bessen en banaan kneuzen in gistingsvat en deksel er op. Ik heb nu alleen nog deksels zonder wartelgat en dus de emmer dagelijks ontluchten. |
|
| 15-10-2020 | Persen en meten. 600 gram suiker, gist en gistvoeding toevoegen. 3 liter water erbij. |
|
| 28-10-2020 | Overhevelen en meten, alc. 6%, toevoegen 1,3 kg suiker, en verder afvullen met water |
|
| 02-01-2021 | Overhevelen en meten. SG 998, Alcohol 9, Ph 4,5 Wegzetten onder gesloten deksel en laten rijpen |