Welkom bij FLUVE

Welkom je kunt nu inloggen
zaterdag 5 oktober 2024

 

Het geheim van een goede oogst

 

gezond en smaakvol conserveren

 

Afdrukken

Frambozen bessen aardbeien wijn 2309

Status
Gepubliceerd
Beschrijving

Leegmaken vriezer. Aardbeien 1800 gram, rode bessen 1400 gram rode frambozen 400 gram. Verse gele frambozen voeg ik de eerste week om de dag toe als ik ze pluk.

Ingredienten

ingredientaantopmerkinggewas
Aardbeien uit de vriezer 1.8 kg Aardbei gemengde rassen
Rode bessen uit de vriezer 1.4 kg Aalbes Rode bes
Rode frambozen uit de vriezer 0.5 kg Framboos rode herfst
Gele frambozen uit de vriezer 1.1 kg Vers toegevoegd aan de most Framboos gele framboos
Suiker 2.15 kg
water 5 l Eerst aanvullen tot 5 cm onder de rand van de emmer. Bij de tweede gisting verder aanvullen.
Citroenzuur 14 gr

Stappen


nrstapdetails
1 Vruchten ontdooien
  1. 14 september
    1. Zet de vruchten weg in een schone emmer en laat ze rustig ontdooien.
    2. Kneuzen met de stamper
2 Persen en meten
  1. 25 september
    1. Persen in de emmerpers .
      1. Meten: 3,5 liter sap, 30 gr suiker per liter,  12 gr zuur per liter
      2. Doel: 10 liter wijn, alcohol 11%, suiker 15 gr per liter en zuur 6 gram per liter
      3. Toevoegen 5 liter water en 1800 gram suiker en 14 gram zuur
      4. Toevoegen 1/3de deel van 5 gram Calvin-Saccharomyces cerevisiae gist opgelost in een glas lauwwarm water

Logboek

datumdetailsafbeelding
14-02-2024 Meten 8 liter soortelijke massa 995 alcohol 11%. Toegevoegd 350m gram suiker