Capsicum annuum familie. Dit is de gehele familie waar ook de ons bekende paprika onder behoord.

Deze peper is afkomstig uit Zuid Amerika en werd in Spanje geïntroduceerd door Columbus nadat hij terugkwam van zijn reis naar het onbekende Amerika ( 1493 ). Hij gaf ze aan de kloosterlingen van het klooster van Yuste die ze weer op hun beurt verder gaven aan het klooster van La ñora in Murcia.

Gerookte zoete paprikapoeder ( Pimentón ), wordt gemaakt in Spanje van gerookte, gemalen ñora pepers en vaak aangeduid als gewoon gerookt paprikapoeder. Het bestaat echter in verschillende variaties van zoet en mild (dulce) bitterzoete medium heet (Agridulce) en pikant (picante). Die laatste twee worden gemaakt van een andere peper.

Deze paprika is niet te vergelijken met het neutrale paprikapoeder die je krijgt bij de plaatselijke supermarkt.

Het is meer een neef van de traditionele Hongaarse paprika. Wat deze paprikapoeder zo anders maakt is de diepe rokerige smaak.