Conserveren Daarom ! Conserveren

Conserveren Daarom !

Artikelcategorie

2022-01-03 00:51:38

In dit onderdeel beschrijf ik aan de hand van mijn praktijkervaringen de verschillende vormen om voedsel te conserveren. Mijn ervaringen kunnen echter niet in de schaduw staan van professionals met een ervaring van decennia. Ik ga hun ervaringen niet interpreteren of herschrijven. Veel van de artikelen die je hier ziet zullen verzamelingen links bevatten waar je meer kunt lezen over het specifieke onderwerp.

Artikelen

date_time
2021-09-03 04:21:30	2022-Jan	Hergebruik oude centrifuge	Sap bereiden met centrifuge In de kringloop vond ik een goede centrifuge, zoals gebruikt werd bij het wassen. Ik gebruik die nu om het sap uit de vruchten te krijgen.
2022-01-03 00:51:38	2022-Jan	Verhitten	Verhitten Conserveren door verhitten heeft tot doel om micro organismen te doden die in de voedingsmiddelen aanwezig zijn en ze daarma in een steriele omgeving op te slaan.
2022-01-03 01:00:11	2022-Jan	Inkuilen	Inkuilen Veel knolgewassen kunnen goed worden ingekuild. Dat wil zeggen dat ze in een speciaal geprepareerde kuil worden gelegd en tijdens het winterseizoen uit de kuil worden gehaald.
2022-01-03 01:02:55	2022-Jan	Koude	Conserveren met kou Bij conserveren waar lage temperaturen worden gebruikt gaat het er niet om de micro-organismen te doden maar om hun levensritme te vertragen of zelfs stil te leggen.
2022-01-03 01:05:09	2022-Jan	Fermenteren	Fermenteren Bij het fermenteren van levensmiddelen worden micro organismen ingezet om levensmiddelen te conserveren
2022-01-03 01:07:02	2022-Jan	Substraten	Conserveren in substraten Conserveren waarbij het voedsel wordt geconserveerd door het te mengen en te combineren met voedingsmiddelen die conserverende eigenschappen hebben.
2022-01-03 02:00:11	2022-Jan	Drogen	Drogen Bij het drogen van voedsel wordt zo veel vocht aan de voedingsmiddelen onttrokken dat micro organismen daar niet kunnen overleven.
2022-01-03 02:00:11	2022-Jan	Geconditioneerd opslaan	Geconditioneerd opslaan Bewaar bieten, winterwortelen, aardappelen en bewaarkolen zijn goed te bewaren in een goed geventileerde ruimte met de juiste luchvochtigheid .