Peren druivenwijn
Status
Gepubliceerd
Beschrijving
De druiven op de tuin zijn aanvankelijk bestemd voor de merel. Nu zijn er zo veel rijp dat ik ze pluk en de aangevreten, beschadigde eb onrijpe druiven verwijder. Daarbij voeg ik gevallen peren.
Ingredienten
| ingredient | aant | opmerking | gewas |
|---|---|---|---|
| Druiven van de tuin | 5 kg | Schoongemaakte druiven van de tuin. Het zijn kleine druifjes | |
| Peren verschillende rassen | 400 | Valperen in stukjes gesneden. | |
| Super wijngist | nb | ||
| Druiven boskoopse | 3 kg | Druiven uit de achtertuin toegevoegd. |
Stappen
| nr | stap | details |
|---|---|---|
| 1 | druiven uitlezen | Verwijder de aangevreten, schimmelende en onrijpe bessen, behalve die die niet bevrucht waren. Doe in gistingsvat, kneuzen, voedingzout en wijngist doorroeren. |
| 2 | Peren toevoegen | Voeg de peren toe in gedeelten waarin ze gevallen zijn. Spoel de peren af zodat zand e.d. er af is. Snijdt de peren in stukjes en gooi eventuele rotte of aangevreten delen weg. Kneed en vermeng met de most. |
Logboek
| datum | details | afbeelding |
|---|---|---|
| 21-09-2022 | De spreeuwen duiken op op de rand van de schuur. Daarom de druiven maar allemaal afgeplukt en bij in de emmer gedaan 3 kilo | |
| 24-09-2022 | Most uitgeperst dat geeft 8 liter sap. Sap gemeten |
|
| 23-12-2022 | Er is vrij veel onder het deksel door in het overvat gekomen. Voordat ik wat anders doe giet ik alles door een kaasdoek in een nieuw schoon vat. Als het weer tot rust is gekomen ga ik wel meten. | |
| 31-12-2022 | Meetresultaten ca 9 liter. Suiker 0 gr/liter alcohol 10% Toegevoegd 150 gr suiker om te kijken of het verder wil gisten |